海水贝类（牡蛎、贻贝、扇贝等）因滤食习性，易富集赤潮藻产生的麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）等。水生物检测中的贝类毒素检测，既保障消费者安全，也是国际贸易强制要求。现行方法包括小鼠生物法、酶联免疫法（ELISA）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），但生物检测法（即小鼠法）仍作为初筛的“金标准”之一，因其能反映综合毒性效应。
生物检测法的核心是提取贝肉中的可溶性毒素，经盐酸酸化、离心脱脂后，将上清液注射至体重19~21 g的雄性小白鼠腹腔内，记录小鼠存活时间，对照标准曲线换算鼠单位（MU）。每份样本至少使用3只小鼠，同时设置溶剂对照组和已知浓度标准品对照组。若小鼠在15分钟内死亡，则判定为强阳性；超过60分钟存活则为阴性。该方法灵敏度可达0.2 MU/g，满足绝大多数监管阈值。
但生物法存在伦理争议和批次差异，因此需配套化学检测予以确证。水生物检测实验室通常采用“生物筛选+化学确认”双层策略：先以小鼠法快速筛查大批量样本，阳性者再经LC-MS/MS定量11种常见毒素单体，并计算总毒性当量。检测过程中，需严格控制提取液的pH值（2.0~4.0）和温度（不超过4℃），防止毒素降解。同时，要记录贝类来源海域的藻类密度数据，作为预警辅助。
检测报告应包含：样本编号、采样日期、海域水温、盐度、毒素类型及含量（μg STX eq/100g）、判定结论（是否超出0.8 mg/kg的国标限量）。对于检出阳性但含量接近限值的样本，需进行复检，并延长小鼠观察期至24小时，捕捉迟发神经症状。
质量控制要求：每批检测需附带参考物质（如CRM-GTX6），每月进行小鼠品系和饲料一致性校准。检测人员需持有实验动物从业资格证。此外，为减少动物使用，实验室正积极开发细胞毒性测试（如神经母细胞瘤 assay）作为替代方案，但当前仍以生物法为争端仲裁手段。
本检测体系已覆盖我国沿海主要贝类产区，年检测量超万批次，有效避免了中毒事件。同时，数据上传至国家水产品安全监测平台，为赤潮预报和养殖区划提供科学依据。未来方向是研发便携式生物传感器，实现现场实时毒性检测，弥补实验室周期长的短板。
